.
>>  Dut Pekmezi
       
Çok eski dönemlerden beri geleneksel olarak Anadolu insanımızın yaptığı sağlığa oldukça faydalı olan dut pekmezini sizlere ulaştırıyoruz.

Olgunlaşmış dutlar toplandıktan sonra tozundan ve diğer zararlı maddelerden arınması için iyice yıkanır.

 

İçinde su olmayan bir kazana boşaltılır ve yumuşayıncaya kadar ateş üzerinde tutulur.


Elde edilen dut şırası bir süzekten posasından ve çekirdeklerinden ayırmak için süzülür.


Kaynamaya başlayan dut şırası köpüklenmeye başlar. Bu köpükler bir kepçe yardımıyla alınır. Kıvamında olup olmadığı sürekli kontrol edilir.

 

En son olarak da pekmez kıvamına ulaştığında ateşin üzerinden alınır.